Quý anh chị em thân mến,
Tôi là một tên rất tham ăn, và một trong các món thích nhất là các món chè của VN mình. Những ngày còn trẻ ở Đà Lạt, Sài gòn và các tỉnh, mổi nơi tôi đến, buổi tối sau khi cơm nước xong là tôi hay la cà đi kiếm các hàng chè nổi tiếng mà thưởng thức, hết hàng này qua hàng khác. Ngày đó bạn bè vẫn không hiểu bụng tôi sao mà to thế. :-)
Tình cờ khi gặp cô hàng xóm, nàng cũng thích chè không thua gì tôi, và món chè khoái khẩu nhất của hai đứa cũng là món chè "sâm bổ lượng". Có thể là vì món này cùng lúc có nhiều thành phần như táo, nhản nhục, bo bo, hạt sen, rong biển, kỷ tử, v.v. Có tới sáu loại khác nhau trong cùng một ly chè thì ngon kể gì.
Mỗi lần đi Nam Cali, hay ra các khu chợ VN ở Virginia chúng tôi cũng hay mua chè về ăn cho đỡ nhớ, đỡ thèm. Nhưng mua ăn thời ăn, vẫn chưa vừa miệng lắm, vẫn không đã. Hai đứa bèn bàn nhau mua các thứ đó về mà nấu thử để ăn cho tới nơi tới chốn và như ý mình muốn. Nhưng than ôi, đã nấu qua bao lần, mà chẳng lần nào ra hồn. Nước bao giờ cũng đục, bo bo và hạt sen thì sượng, táo và nhãn nhục thì nhạt thếch, đúng là chán chết đi được.
Cứ ngỡ là mình không có duyên tự nấu chè sâm bổ lượng, ai dè nhờ các buổi họp mặt "potluck" mà tôi lại được thưởng thức món chè sâm bổ lượng này thật đúng bài bản do chị Diệu Linh CTKD-8 nấu. Lần nào cũng ngon đúng mức, ăn thật vừa ý. Nước trong và ngọt vừa phải, các nguyên liệu đều mềm dễ ăn, ăn xong một ly còn muốn ăn thêm.. :-)
Mấy tuần trước, tôi và Thanh Đan đánh bạo hỏi xin DL cái recipe nấu chè sâm bổ lượng và thật không ngờ là chị không những sẵn sàng ghi xuống cho recipe, lại còn nấu cho chúng tôi cả hộp chè lớn ăn thử và ăn dần. :-)
Cô nàng Diệu Linh đúng là thật dễ thương, giống như các bạn K8 của tôi khác mỗi lần tôi hỏi thăm cách nấu món chi là ngoài sự chỉ dẫn còn nấu/làm luôn cho tôi nếm thử như Trúc Mai với món cá kho tộ, dưa chua ngâm; Thu Hiền với món cá nướng, Lưu Thế Vân với món càri dã chiến, Bùi Đức Thắng với món bánh chưng, Đoàn Đình Hồng và Thu với món giò chả và bánh baba-au-rhum, Thục Hiền với món gà rút xương nhồi thịt, v.v. Được nhắc đến tên các bạn cùng những kỷ niệm là một niềm vui cho tôi, mong các bạn đừng phiền nghe. Lần sau tôi và cô hàng xóm lại xin được học thêm các món từ các bạn.
Xin phép DL được chuyển cái recipe cho bà con cùng xem nha. Ai thích thì nấu cho vui, trời nóng mà được ăn chè sâm bổ lượng lạnh thì đúng là quên chết. :-)
Nguyễn Đức Trọng & Thanh Đan
********
Ý kiến:
Không có "sâm" trong thành phần vật liệu để nấu loại chè này. Tên đúng của loại chè này là "thanh bổ lượng" (âm tiếng Việt thường gọi là sâm bổ lượng) : trong, bổ, mát. Người ta ăn chè này vào những ngày hè oi bức.
Ảnh trên mạng.
TLK
Recipe chè Sâm bổ lượng.
